La Ponce Sauvage

Un punch d'hiver réconfortant et aromatique inspiré de la forêt. La Ponce Sauvage associe leGin Sauvageetlaliqueur de pomelo, rehaussés de notes d'agrumes, de miel épicé et d'une chaleur réconfortante. Conçu pour être dégusté lentement, après une journée de ski ou lors de moments de convivialité au coin du feu.

Ingrédients

• 0,75 oz Gin Sauvage

• 1,5 oz de Liqueur de Pomelo

• 0,75 oz dejus de citron frais

• 1,5 oz desirop de miel épicé(voir recette ci-dessous)

• De l'eau chaude, pour compléter

• Garniture suggérée :romarin, tranches d'agrumes, bâton de cannelle

• Facultatif :du gingembrefrais ou un trait de bière de gingembre

Pourquoi le Gin Sauvage & Pomelo ?

• Le Gin Sauvageestdistillé à partir de plantes sauvages et d'arômes boréaux, offrant une structure sèche et herbacée qui résiste magnifiquement à la chaleur, contrairement à de nombreux gins qui perdent leur caractère lorsqu'ils sont chauffés.

• La liqueur de pomeloapporteune amertume naturelle, des arômes d'agrumes et une douceur délicate, sans acidité artificielle, ce qui permet d'obtenir un cocktail équilibré et raffiné, sans être trop sucré.

Sirop au miel épicé

1. Mélangez à feu douxdes quantités égales de miel et d'eau.

2. Ajoutez de l'anis étoilé, des gousses de cardamome, un bâton de cannelle et quelques clous de girofle.

3. Laisser mijoter doucement pendant20 minutes.

4. Laisser refroidir, filtrer et conserver au réfrigérateur.

Méthode

1. Dans un grand verre ou une grande tasse résistante à la chaleur, versez le Gin Sauvage, la liqueur de pomelo, le jus de citron et le sirop de miel épicé.

2. Recouvrezd'eau très chaude.

3. Remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et parfumé.

4. Garnissez et servez immédiatement. Dégustez lentement et laissez les arômes se déployer.

Conseils de pro

• Arômes forestiers :Ajoutezdu cèdre, du pin ou du romarin pour créer un véritable parfum d'inspiration nordique.

• Une touche d'agrumes :utilisezun mélange de tranches d'orange, de citron et de pamplemousse pour créer un contraste visuel et apporter de la fraîcheur.

• Pour encore plus de piquant :ajoutezune goutte d'amer au piment de la Jamaïque ou au clou de girofle pour obtenir un goût épicé hivernal plus intense.

• Idée pour les fêtes :multipliezles quantités de la recette et servez-la dans une théière ou une carafe isotherme pour les réunions entre amis.

Regardez la vidéo