Éclatant, rafraîchissant et aux notes d'agrumes, le Solstice associe le Gin Sauvage, le pomelo et le sirop de rhubarbe pour créer un spritz léger et pétillant. Idéal à siroter au coucher du soleil, lors d'une soirée en terrasse ou dès que l'envie vous prend d'un cocktail élégant et facile à réaliser.
Ingrédients
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0,75 oz Gin Sauvage
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45 ml Liqueur de pomelo
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22 ml desirop de rhubarbe
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30 ml dejus de citron frais
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Un Spritz (Fin Soda), pour couronner le tout
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Facultatif :15 gd'émulsifiant(ou de blancs d'œufs) pour obtenir une texture mousseuse et légère comme un nuage.
Méthode
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Versez le Gin Sauvage, le pamplemousse, le sirop de rhubarbe et le jus de citron dans un shaker rempli de glaçons.
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Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le produit soit bien refroidi.
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Versez le tout dans ungrand verreouunverre à vin de Bordeaux, sans retirer les glaçons. Ajoutez de la glace si nécessaire.
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Compléter avec del'Aperitivo Spritz (ou du soda).
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Décorez avec unerondelle d'agrumeouunetige de rhubarbe fraîche.
Conseils de pro
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Version mousseuse :ajoutez7 g d'émulsifiant (ou de blancs d'œufs) avant de secouer, puis filtrez deux fois pour obtenir une texture légère et aérienne.
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Équilibre des saveurs :Ajustez légèrement la quantité de sirop de rhubarbe pour équilibrer l’acidité du pomelo.
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Idées de garniture :unetige de rhubarbe fraîche ou une rondelle de citron apporte de la couleur et une touche d'élégance.
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