En 1833, Louis-Tancrède Bouthillier construisit une résidence qu'il baptisa Outre-Mont, et qui existe encore aujourd'hui. Lady O est un gin sour vibrant et sophistiqué, inspiré par ce sens de l'histoire et cette élégance intemporelle. Avec Gin Sauvage, sirop de thym, pamplemousse rose et citron, il se boit frais et raffiné, idéal pour trinquer à la tradition.
Créé par Romain Cavelier.
Ingrédients
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1,5 oz Gin Sauvage
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0,75 oz de sirop de thym (recette ci-dessous)
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1 oz de jus de pamplemousse rose
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0,75 oz de jus de citron frais
Comment le préparer
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Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
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Secouez vigoureusement jusqu'à ce que le contenu soit bien refroidi.
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Filtrer finement dans un verre préalablement refroidi.
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Zestez le citron au-dessus de la boisson, puis décorez avec une branche de thym.
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Facultatif : levez votre petit doigt pendant que vous buvez.
Recette de sirop au thym
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Mélangez 500 g de sucre et 500 ml d'eau dans une casserole à feu moyen-doux.
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Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter 5 brins de thym et laisser mijoter 10 minutes.
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Retirez les brins, laissez refroidir et filtrez.
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Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un mois maximum.
Conseils de pro
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Pourquoi ce gin fonctionne : Gin Sauvage apporte une structure botanique audacieuse qui reste bien définie face au pamplemousse vif et au thym frais.
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Plus d'arôme : tapotez doucement la branche de thym avant de la déposer sur le plat, puis placez-la près du bord.
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Meilleur équilibre : le jus de pamplemousse rose frais apporte une note acidulée très pure. Si votre pamplemousse est très sucré, utilisez un peu moins de sirop.
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Finition plus nette : un tamisage fin raffermit la texture et préserve le goût acidulé des agrumes.
