L'Autumn Sour est un cocktail chaleureux et raffiné qui associe le Gin Sauvage, des notes de bergamote et de figue, des agrumes et une mousse onctueuse à base de blanc d'œuf. Avec ses notes d'anis étoilé et de noix de muscade, c'est une boisson parfaitement équilibrée qui évoque les saveurs et les arômes de l'automne.
Ingrédients
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1,5 oz Gin Sauvage
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Mélange bergamote et figue, 30 g
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0,75 oz de jus de citron frais
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22 ml d'eau
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1 blanc d'œuf
Comment le préparer
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Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et secouer à sec (sans glace) pendant 10 à 15 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf.
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Ajouter des glaçons et secouer à nouveau jusqu'à ce que le produit soit bien frais.
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Filtrer dans un verre préalablement refroidi à l'aide d'une passoire fine.
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Parsemez d'une étoile d'anis et d'une pincée de noix de muscade.
Conseils de pro
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Pour une version végétalienne, remplacez le blanc d'œuf par de l'aquafaba.
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Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et saveur.
