Un cocktail festif et onctueux, idéal pour les fêtes. Le gin s'associe à un sirop de framboise et de thym, à une touche de crème de menthe blanche et à une mousse veloutée pour créer une boisson de saison raffinée. Agrémenté de thym frais et de framboises, il est à la fois magnifique et gourmand.
Créé par Gizmo Sirois
Ingrédients
-
2 oz de Gin 375 ou de Gin Sauvage
-
0,5 oz de crème de menthe blanche
-
0,5 oz de jus de citron frais
-
1 oz de sirop de framboise et de thym (voir la recette ci-dessous)
-
30 g d'émulsifiant (blanc d'œuf ou substitut)
-
Garniture : framboises fraîches et brins de thym
Sirop de framboise et de thym
-
Mélangez 1 volume de confiture de framboises avec 1 volume d'eau bouillante pour la liquéfier.
-
Ajoutez des brins de thym frais selon votre goût.
-
Laissez infuser toute la nuit, filtrez, puis conservez au réfrigérateur.
Méthode
-
Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli au tiers de glaçons.
-
Secouez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et bien frais.
-
Filtrez deux fois dans un verre à cocktail, en laissant la glace dans le filtre.
-
Laissez la couche mousseuse se déposer à la surface.
-
Décorez avec des framboises fraîches et des brins de thym, ou avec les décorations festives de votre choix.
Conseils de pro
-
Une mousse onctueuse : utilisez du blanc d'œuf ou l'émulsifiant de votre choix pour obtenir une texture crémeuse.
-
Sirop à préparer à l'avance : Préparez le sirop de framboise et de thym la veille afin d'en rehausser les saveurs.
-
Ajouter les herbes aromatiques : enfoncer délicatement le thym dans la mousse pour que la première gorgée soit parfumée.
