Ne vous contentez plus de barboter dans le petit bassin : donnez de la profondeur à vos cocktails estivaux. Le Summer Soda associe la liqueur Folklore, du sirop de clémentine, du jus de citron vert et de la bière au gingembre pour créer une boisson pétillante aux notes d'agrumes, aussi rafraîchissante qu'un plongeon dans la piscine.
Ingrédients
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1,5 oz Liqueur Folklore
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30 ml de sirop de clémentine (recette ci-dessous)
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22 ml de jus de citron vert
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Bière de gingembre, pour compléter
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Feuilles de menthe ou rondelles de citron, pour la décoration
Comment le préparer
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Versez la liqueur Folklore, le sirop de clémentine et le jus de citron vert dans un shaker avec des glaçons.
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Bien agiter jusqu'à refroidissement.
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Filtrer dans un verre rempli de glace.
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Compléter avec de la bière de gingembre.
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Décorez avec des feuilles de menthe ou une rondelle de citron.
Recette du sirop de clémentine
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Mélanger 500 g de sucre et 500 ml d'eau dans une casserole à feu moyen-doux.
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Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajoutez 4 clémentines coupées en deux, 4 baies d'anis étoilé et 5 clous de girofle.
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Laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.
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Retirez les clémentines à l'aide d'une pince, en les pressant pour en extraire le jus. Retirez les épices.
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Laissez refroidir, filtrez, puis conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.
Conseils de pro
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Pour un goût plus léger, réduisez de moitié la quantité d'anis étoilé et de clou de girofle.
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Un verre highball bien rempli de glaçons permet de conserver toute sa fraîcheur.
