Chaud, épicé et gourmand, le cocktail idéal pour se réchauffer pendant les mois les plus froids. La Vodka Chili, le lait de coco, l'ananas et le sirop de chocolat riche se mélangent pour former une boisson crémeuse et veloutée, agrémentée d'un bord décadent au sucre épicé et aux noix.
Créé par Gizmo Sirois
Ingrédients
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1,25 oz de Vodka Chili
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35 g de lait de coco
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0,25 oz de jus d'ananas
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22 g de sirop de chocolat
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1 oz de blanc d'œuf
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Bord : Sucre de canne brut, noix concassées, piment de la Jamaïque
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2 traits de bitter à la noix noire (Fee Brothers, facultatif)
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Garniture : copeaux de chocolat noir (75 %)
Méthode
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Préparez le bord : mélangez le sucre de canne brut, les noix concassées et une pincée de piment de la Jamaïque.
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Trempez le bord du verre dans le jus d'ananas et enrobez-le du mélange sucre-noix préparé.
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Dans un shaker, mélangez la Vodka Chili, le lait de coco, le jus d'ananas, le sirop de chocolat et le blanc d'œuf.
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Secouez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
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Verser dans un verre à martini dont le bord a été préparé.
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Garnir de copeaux de chocolat noir.
Conseils de pro
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Équilibre des épices : ajustez l'intensité du piment de la Jamaïque ou de Vodka Chili selon vos préférences en matière de piquant.
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Mousse de blanc d'œuf : secouez d'abord sans glace (secouez à sec) pour obtenir une mousse plus riche et plus crémeuse, puis secouez avec de la glace.
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Garniture au chocolat : utilisez une râpe Microplane pour obtenir des copeaux fins ou des morceaux pour un effet plus spectaculaire.
