Oui, notre logo porte un nom ; il s'appelle CLOVIS. Créé par l'artiste montréalais Alain Pilon. En Europe, nous les appellons des rennes, mais dans le froid du Grand Nord canadien, ces créatures majestueuses sont appelées des caribous. Malheureusement, les troupeaux du Nord sont menacés d'extinction en raison de nos besoins en ressources naturelles. En 2020, le Conseil des Innus de Pessamit a créé un territoire autochtone protégé dont le but est de promouvoir la durabilité de la culture innue, soutenir la revitalisation de la langue et contribuer activement au rétablissement du minashkuau-atiku (le caribou des bois). Veuillez considérer un don à la Société pour la Nature et les Parcs du Canada (SNAP Québec).

CIRKA est ancrée dans son terroir ; elle s'approvisionne auprès d'agriculteurs et de cueilleurs locaux et collabore avec des chefs et des barmans. Inspirés par les microdistilleries d'Amérique du Nord et la grande qualité des produits locaux dans la province, nous sommes devenus la première microdistillerie québécoise à produire des spiritueux du grain à la bouteille, un nouveau concept dans la région. Comme le dit Isabelle Rochette, sommelière et distillatrice chez CIRKA, "nous avons été les premiers à être assez fous pour produire du grain au verre. Cela nous permet de maîtriser notre produit de base pour le rendre parfait". Chez CIRKA, Paul joue la carte du long terme ; c'est bien pratique, car l'un des principaux ingrédients du whisky est le temps. Entre-temps, l'entreprise s'est consacrée à la production de spiritueux blancs, qui ont connu une incroyable renommée internationale.