Quelque part dans le vieux port, un Ramos Gin Fizz s'est mélangé à un Earl Grey Latte. Le Montreal Fog est leur enfant chéri. Rien ne pourrait être plus clair. Avec du gin 375 infusé au London Fog, du sirop de miel onctueux et une touche de fleur d'oranger, cette boisson oscille entre richesse gourmande et fraîcheur pétillante.
Créé par Daniel Inniss
Ingrédients
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1,75 oz de Gin 375 infusé au London Fog
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3/4 oz de jus de citron frais
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0,75 oz de sirop de miel
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1 oz de crème 35 %
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1 blanc d'œuf
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1 oz de Club soda
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2 gouttes d'eau de fleur d'oranger
Comment le préparer
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Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients sauf le soda.
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Ajoutez 3 glaçons et secouez longuement et vigoureusement jusqu'à ce que la glace soit complètement fondue et que la texture soit épaisse et mousseuse.
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Filtrez dans un verre highball refroidi.
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Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que la mousse se stabilise et épaississe.
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Ajoutez lentement du soda pour obtenir un effet léger.
- Garnir avec zeste d'orange râpé finement.
Infusions et sirops
Gin infusé London Fog 375
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Mélangez 120 ml de Gin 375 avec ½ cuillère à café de thé London Fog en vrac (thé noir à la bergamote et à la vanille).
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Laisser infuser pendant 40 minutes, puis filtrer finement.
Sirop au miel
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Mélangez 50 ml d'eau avec 100 ml de miel dans une casserole.
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Porter à ébullition douce tout en remuant.
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Retirer du feu, laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.
Conseils de pro
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Le « 3-cube shake » fond lentement, créant une mousse dense semblable à une meringue qui rend ce cocktail unique.
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Servir dans un grand verre highball gravé pour un effet visuel maximal.
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Remplacez l'eau de fleur d'oranger par de l'eau de lavande ou de rose pour varier selon les saisons.
