Un cocktail acidulé aux agrumes, velouté et lumineux, rehaussé d’épices hivernales et d’un luxueux flotteur aux fruits rouges. Ce mélange marie la chaleur du whisky à la douceur de la clémentine et à la texture aérienne du blanc d’œuf, pour se terminer par un spectaculaire flotteur de Vodka Framboise Canneberge. Royal, festif et d’une élégance sans effort.
Ingrédients
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1.5 oz de Whisky n° 3
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0,75 oz de jus de citron frais
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2 oz de jus de clémentine frais
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0.5 oz de sirop d'orgeat
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0.5 oz de blanc d'œuf
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0.25 oz Vodka Framboise Canneberge (pour le flotteur)
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Garniture : Noix de muscade fraîchement râpée
Méthode
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Ajoutez le whisky, le jus de citron, le jus de clémentine, l'orgeat et le blanc d'œuf dans un shaker.
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Secouez à sec (sans glace) pendant 5 à 7 secondes pour obtenir la texture souhaitée.
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Ajouter de la glace, agiter vigoureusement, puis filtrer deux fois dans un verre à cocktail.
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Versez doucement la Vodka Framboise Canneberge sur le dos d’une cuillère pour créer un flotteur net.
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Terminez en saupoudrant légèrement de noix de muscade fraîchement râpée.
Conseils de pro
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Flottant parfait : versez lentement la vodka sur une cuillère à cocktail afin qu'elle repose sur la mousse.
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Ajustez la douceur : les clémentines varient, réduisez la quantité d'orgeat si votre jus est naturellement sucré.
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Alternative végétalienne : remplacez le blanc d'œuf par 0.75 oz d'aquafaba pour obtenir la même texture crémeuse.
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Amélioration aromatique : presser un zeste de clémentine au-dessus du verre avant de servir.
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Coup de cœur pour les fêtes : une délicieuse boisson de bienvenue pour les réunions hivernales.
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