Whisky n°4
Whisky québécois de maïs et de seigle vieilli quatre ans
Le Whisky No.4 est le quatrième whisky de la série de petites cuvées de CIRKA. Il s'agit d'un whisky canadien de quatre ans d'âge, distillé à partir de maïs et de seigle du Québec, et élaboré à partir d'eau de source provenant de Saint-Maurice, découverte en 1894. Léger, facile à boire et mis en bouteille sans colorant ni filtration à froid, c'est un véritable délice quotidien dans la gamme de whiskies CIRKA.
42% alc./vol.
750 ML
Base: 95 % de maïs de Saint-Jean, 5 % de seigle de Yamachiche
Eau: eau de source de Saint-Maurice, découverte en 1894
Filtration et couleur: non filtré à froid, sans colorant ajouté
Nez: Complexe et très aromatique, avec des notes épicées et fruitées équilibrées. Des arômes de noix grillées et de cuir apparaissent progressivement à mesure que le whisky s'ouvre.
Bouche: Notes minérales et florales avec une texture mielleuse qui enrobe le fond de la bouche. Les épices de seigle se révèlent avec des notes douces de noix grillées qui rappellent le pain frais.
Finale: Délicate mais épicée, chaleureuse et légèrement persistante, avec des notes de céréales et de noisettes grillées.
Un whisky québécois vieilli quatre ans à base de maïs et de seigle
Le whisky n° 4 est né d'une idée simple. Prenez du maïs et du seigle du Québec, associez-les à l'eau de source historique de Saint-Maurice, puis laissez le temps et une distillation minutieuse faire le reste. Le mélange est composé à 95 % de maïs de Saint-Jean pour la douceur et la texture, et à 5 % de seigle de Yamachiche pour la structure et les notes épicées.
Distillé et vieilli pendant quatre ans, le No.4 est conçu pour être léger et facile à déguster sans paraître trop fin. Il n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. Ce que vous voyez dans votre verre provient donc uniquement du maïs, du seigle, du bois et du temps. C'est un whisky que les médias locaux décrivent comme doux, gourmand et long en bouche, avec des notes boisées et épicées qui vous donneront envie de l'ajouter à tous vos cocktails préférés.
Céréales, fût et caractère
Le Whisky n° 4 occupe une place très particulière dans la gamme CIRKA. Alors que le Whisky n° 2 explore le maïs single grain avec une triple finition en fût et que le Whisky n° 3 s'oriente vers le seigle et le sherry Oloroso, le n° 4 est un mélange à base de maïs avec une touche de seigle et un accent mis sur la facilité à boire. Le maïs, issu de la variété St Jean, est d'abord vieilli, puis fini pendant 15 mois dans des fûts de Sauternes, ce qui lui confère une touche discrète de fruits mielleux et de profondeur avant d'être mélangé au seigle Yamachiche. Le maïs St Jean apporte du corps et une texture mielleuse, tandis que le seigle apporte de la structure, des épices et une douce note de pain grillé.
Au nez, vous trouverez des arômes d'épices, de fruits, de vanille, de noix grillées et une touche de cuir, rehaussés par l'influence du Sauternes. En bouche, des notes minérales et florales se marient à une texture ronde et mielleuse, avec des notes épicées de seigle et de noix grillées qui rappellent le pain frais. La finale est chaleureuse, délicate et épicée, avec des notes de céréales et de noisette à la fois réconfortantes et raffinées. C'est le genre de whisky qui convient aussi bien aux personnes qui découvrent le whisky québécois qu'aux amateurs qui suivent déjà la série Small Batch et qui recherchent un whisky un peu plus léger et gourmand à déguster au quotidien.
C'est le genre de whisky qui convient aussi bien aux personnes qui découvrent le whisky québécois qu'aux amateurs qui suivent déjà la série Small Batch et qui recherchent un whisky un peu plus léger et gourmand à déguster au quotidien.
Distillé par CIRKA
La fabrication du whisky, une accumulation de détails
CIRKA accorde une attention particulière à tous les spiritueux qu'elle produit, mais le whisky bénéficie d'un traitement de faveur. Les visiteurs de la distillerie sont souvent surpris par la complexité des whiskies âgés de quatre ans. La réponse réside dans le fait que la fabrication du whisky est ici considérée comme une accumulation de détails subtils, depuis l'approvisionnement en céréales et l'association des levures jusqu'au profil du moût, aux coupes de distillation et au travail des fûts.
Première distillerie du Québec à produire du grain à la bouteille, CIRKA travaille avec des agriculteurs et des malteurs locaux et applique sa créativité et son savoir-faire à la tradition. Le whisky n° 4 s'inscrit dans cette histoire en tant que whisky régional canadien qui ne pouvait provenir que de Montréal, des champs de maïs de Saint-Jean, du seigle de Yamachiche et de l'eau de source de Saint-Maurice.
FAQ
Le Whisky No.4 est un whisky canadien de quatre ans d'âge issu de la série Small Batch de CIRKA. Il s'agit d'un assemblage de deux whiskies, composé à 95 % de maïs St Jean et à 5 % de seigle Yamachiche. Il est élaboré à partir d'eau de source provenant de St Maurice et embouteillé à 42 % sans colorant ajouté ni filtration à froid.
Au Québec, vous pouvez trouver Cirka No4 à la SAQ sous le code 15012397 et à la boutique de la distillerie CIRKA à Montréal.
Le meilleur point de départ est pur ou avec un peu d'eau. C'est là que vous percevrez le plus clairement les arômes d'épices, de vanille, de noix grillées, de cuir et la texture mielleuse. À partir de là, il est également très agréable dans des highballs simples et dans des cocktails comme le Shakespear qui mettent en valeur son caractère fruité et noiseté.
Non. Le whisky n° 4 n'utilise pas de malt tourbé. Son arôme s'articule autour de la douceur du maïs, des épices du seigle, des noix grillées, des céréales et de subtiles notes boisées et vanillées plutôt que fumées.
Non. Le Whisky No.4 n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. La teinte ambrée et la texture que vous voyez dans le verre sont naturelles et proviennent des céréales, de l'eau de source et de la maturation, et non d'un colorant caramel ou d'une filtration intensive.
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