Cirkarita est une variation vive et tranchante de la margarita, construite autour du fruit de la passion et d’un éclat net de petits fruits et d’agrumes. La Liqueur de Passion apporte du fruit, de l’éclat et de la longueur, tandis que la Vodka Framboise Canneberge garde la lime bien tendue et la finale précise. Le rebord de sel Tajín ajoute juste ce qu’il faut de chaleur et de relief salin pour encadrer l’ensemble.

Créé par Christian Salette, auteur de Hemingway s’est paqueté la fraise.

Ingrédients

• 1,25 oz de Liqueur de Passion

• 1 oz de Vodka Framboise Canneberge

• 1 oz de jus de lime fraîche

• 0,5 oz de sirop de gingembre

• Sel et Tajin (dans des proportions de 1 pour 1, pour le bord du verre)

• Garniture : un quartier de lime

Verre : coupe Marie-Antoinette

Comment le préparer

1. Givrez le rebord de la coupe avec un mélange 1:1 de sel et de Tajín.

2. Versez la Liqueur de Passion, la Vodka Framboise Canneberge, le jus de lime fraîche et le sirop de gingembre dans un shaker.

3. Remplissez le shaker de glaçons et secouez énergiquement pendant environ 10 secondes.

4. Double-filtrez dans la coupe.

5. Décorez avec un quartier de lime.

Conseils de pro

• Pourquoi cette recette fonctionne : la Liqueur de Passion apporte des notes prononcées de fruits tropicaux, tandis que la Vodka Framboise Canneberge met en valeur la fraîcheur de la lime et offre une finale nette, ce qui confère à la boisson un caractère vif plutôt que sucré.

• Température de service : bien refroidir la coupe. Cette boisson se déguste bien froide.

• Sirop de gingembre maison: mélangez 3/4 de tasse d'eau, 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé dans une petite casserole, portez à ébullition douce jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laissez infuser, filtrez et laissez refroidir.